អ្នកដឹកជញ្ជូនទឹកដោះគោគឺប្រហែលជាទំនាក់ទំនងដ៏សំខាន់បំផុតមួយរវាងក្រុមហ៊ុនផលិតទឹកដោះគោ រោងចក្រទឹកដោះគោ អនាម័យទឹកដោះគោរបស់រដ្ឋ និងមន្ទីរពិសោធន៍របស់យើង។ ច្រើនជាងអ្នកបើកបរឡានដឹកទំនិញ ពួកគេគឺជាចៅក្រមនៃទឹកដោះគោដែលអាចទទួលយកបាន មុនពេលវាចាកចេញពីទឹកដោះគោ។ បច្ចេកទេសសំណាករបស់ពួកគេមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ពីព្រោះគំរូទឹកដោះគោឆ្លុះបញ្ចាំងពីគុណភាព និងសមាសភាពនៃទឹកដោះគោនៅក្នុងធុងធំរបស់អ្នកផលិតទឹកដោះគោ។

លទ្ធផលតេស្តដែលមន្ទីរពិសោធន៍របស់យើងទទួលបានមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់លើអ្នកផលិតទឹកដោះគោ ហ្វូងរបស់គាត់ និងគ្រួសាររបស់គាត់ ចាប់តាំងពីការផ្គត់ផ្គង់ទឹកដោះរបស់គាត់ត្រូវតែរក្សាការអនុលោមតាមស្តង់ដារការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍ដែលបានពិភាក្សាខាងក្រោម។ លទ្ធផលតេស្តទាំងនេះគឺផ្អែកលើគំរូដែលអ្នកដឹកទឹកដោះគោទទួលបាន។

ការរក្សាសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ (0.0º - 4.5ºC) មានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការទប់ស្កាត់ការលូតលាស់នៃអតិសុខុមប្រាណ និងធានាថាមិនមានការផ្លាស់ប្តូរគីមី ឬរូបវន្តនៅក្នុងសំណាករហូតដល់ពួកគេធ្វើការវិភាគ។ អ្នកប្រមូលក៏ត្រូវធានាថាព័ត៌មានពាក់ព័ន្ធទាំងអស់ត្រូវបានកត់ត្រាយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះសំណាកនឹងត្រូវបានទទួលយកដោយអ្នកអនាម័យទឹកដោះគោរដ្ឋដែលបានចុះបញ្ជី។ នេះគឺដោយសារតែលក្ខណៈផ្លូវច្បាប់នៃដំណើរការនៅពេលប្រមូលសំណាកសម្រាប់គោលបំណងបទប្បញ្ញត្តិ។

ចំនួនចានស្តង់ដារ

ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ ជាទូទៅសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលផ្តល់នូវបរិយាកាសលូតលាស់ដ៏ល្អសម្រាប់មីក្រូសរីរាង្គជាច្រើន។ ដូច្នេះសំណាកទឹកដោះគោទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាព 0.0º ដល់ 4.5ºC ពីការប្រមូលរហូតដល់សំណាកមកដល់មន្ទីរពិសោធន៍របស់យើងក្នុងរយៈពេល 60 ម៉ោងចាប់ពីពេលប្រមូល។ វិធីសាស្ត្ររាប់ចានស្ដង់ដារ (SPC) គឺជាការធ្វើតេស្តដំបូងដែលធ្វើឡើងលើគំរូទឹកដោះគោ បន្ទាប់ពីវាមកដល់មន្ទីរពិសោធន៍របស់យើង។ ការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីវាយតម្លៃអនាម័យទូទៅនៃឧបករណ៍របស់អ្នកផលិតទឹកដោះគោ និងសុខភាពទូទៅនៃហ្វូងរបស់គាត់។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺជានីតិវិធីមួយដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅទូទាំងស្ថាប័នអនុវត្តច្បាប់នៃទឹកដោះគោ និងសម្រាប់ការកំណត់គុណភាព និងការរកឃើញនៃការចម្លងរោគអតិសុខុមប្រាណសម្រាប់ទឹកដោះគោឆៅ និងលក់រាយ (កែច្នៃ)។ សម្រាប់គំរូទឹកដោះគោឆៅ ចំនួនបាក់តេរីសរុបត្រូវតែតិចជាង ឬស្មើនឹង 100,000/ml។ សម្រាប់ផលិតផលលក់រាយ ចំនួនសរុបត្រូវតែតិចជាង ឬស្មើនឹង 20,000/ml ឬក្រាម។ សម្រាប់បង្អែមទឹកកក ចំនួនបាក់តេរីសរុបត្រូវតែមាន 50,000/ក្រាម ឬតិចជាងនេះ។

ការរកឃើញសំណល់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច/ថ្នាំសម្រាប់ទឹកដោះគោឆៅ និងលក់រាយ

ការអនុវត្តទូទៅសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងបសុសត្វ រួមទាំងសត្វទឹកដោះគោ រួមមានការព្យាបាលដោយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។ សំណល់នៃថ្នាំទាំងនេះអាចចូលទៅក្នុងការផ្គត់ផ្គង់ទឹកដោះ ប្រសិនបើគោត្រូវបានបន្តទឹកដោះគោ។ បទប្បញ្ញត្តិតម្រូវឱ្យទឹកដោះគោពីសត្វដែលត្រូវបានព្យាបាលត្រូវតែដកចេញតាមពេលវេលាកំណត់។ នៅពេលដែលវាមិនត្រូវបានអនុវត្តតាម ទឹកដោះគោដែលមានជាតិពុលដែលមានសំណល់ថ្នាំអាចនឹងត្រូវបញ្ជូនទៅរុក្ខជាតិ។ ទឹកដោះគោដែលមានអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកបែបនេះមិនអាចប្រើសម្រាប់ការទទួលទានរបស់មនុស្សបានទេ ដោយសារតែអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាល្លែហ្ស៊ីចំពោះបុគ្គលដែលងាយរងគ្រោះ។ ស្ដង់ដារបទប្បញ្ញត្តិ និងលក្ខណៈបច្ចេកទេសរបស់អតិថិជនត្រូវបានបំពេញដោយមន្ទីរពិសោធន៍របស់យើង ដើម្បីធានាថាទឹកដោះគោពីគោដែលព្យាបាលដោយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចទាំងនេះមិនផលិតវាទៅទីផ្សារទេ។

វិធីសាស្រ្តរាប់ចានស្តង់ដារទឹកដោះគោឆៅ

ចំនួនកោសិកា Somatic - ប្រើដើម្បីរកមើលទឹកដោះគោឆៅមិនធម្មតា

បទប្បញ្ញត្តិតម្រូវឱ្យទឹកដោះគោឆៅសម្រាប់លក់ជាពាណិជ្ជកម្មបានមកពីសត្វគោដែលមានសុខភាពល្អមួយ ឬច្រើន។ ទឹកដោះគោមិនធម្មតារួមមានទឹកដោះគោពីគោដែលមានជំងឺ mastitis ។ ការពិនិត្យ និងការធ្វើតេស្តបញ្ជាក់ ប៉ាន់ប្រមាណចំនួនកោសិកា somatic នៅក្នុងទឹកដោះគោ។ កោសិកាទាំងនេះដែលរួមមានកោសិកាឈាមស និងកោសិកាជាលិកាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការរលាកនៃក្រពេញ mammary ប៉ុន្តែមិនមានបំណងសម្រាប់ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៃជំងឺ mastitis នោះទេ។ ការរាប់ចំនួនច្រើនអាចជួយអ្នកផលិតទឹកដោះគោឱ្យកំណត់ថាតើមានបញ្ហាជាមួយនឹងសុខភាពហ្វូងដែរឬទេ ដូច្នេះប៉ះពាល់ដល់ការផលិតទឹកដោះសរុប និងប្រាក់ចំណូលរបស់គាត់។ ចំនួនកោសិកា Somatic ធំជាង 750,000/ml ត្រូវបានរាយការណ៍ទៅរដ្ឋ ហើយនឹងផ្តល់លទ្ធផលនៅក្នុងលិខិតព្រមាន ឬប្រភេទក្រៅថ្នាក់ ដែលនឹងដាក់កម្រិតលើការលក់ទឹកដោះគោពិសេសនោះ។

ចំណុចត្រជាក់សម្រាប់ទឹកដោះគោឆៅ និងលក់រាយ

ទឹកសុទ្ធបង្កកនៅ 0.0ºC។ ចំណុចត្រជាក់ជាមធ្យមសម្រាប់ទឹកដោះគោឆៅធម្មតាត្រូវបានទទួលយកថា -0.540ºH។ មន្ទីរពិសោធន៍របស់យើងប្រើគ្រីអូស្កូបដើម្បីកំណត់ចំណុចត្រជាក់នៃគំរូ។ ការវិភាគគ្រីអូស្កូបត្រូវបានប្រើដើម្បីកំណត់ថាតើទឹកត្រូវបានបន្ថែមឬអត់។ បទប្បញ្ញត្តិមានភាពអត់ធ្មត់ចំពោះការបន្ថែមទឹក ហើយការពិន័យត្រូវបានដាក់លើការអាន cryoscope របស់អ្នកផលិតក្រោម -0.525ºH។

ការធ្វើតេស្ត coliform សម្រាប់ទឹកដោះគោលក់រាយ

នីតិវិធីនេះត្រូវបានប្រើដោយមន្ទីរពិសោធន៍របស់យើងដើម្បីវាស់ស្ទង់គុណភាពនៃការអនុវត្តដែលបានប្រើក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរោងចក្រនៃផលិតផលទឹកដោះគោលក់រាយ។ Coliforms ដែលបានរកឃើញពីផលិតផល pasteurized ជាញឹកញាប់អាចណែនាំការប៉ាស្ទ័រមិនត្រឹមត្រូវ ឬបន្ទាប់ពីការចម្លងរោគ pasteurization ។ ការធ្វើតេស្ត coliform ត្រូវបានធ្វើឡើងបន្ទាប់ពីការ pasteurization ជាចម្បងដើម្បីរកមើលការចម្លងមេរោគបាក់តេរីនៃទឹកដោះគោ។ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលលក់រាយត្រូវតែមានបរិមាណ coliform តិចជាង 10/ml ឬក្រាម។ បង្អែមដែលកកត្រូវតែមានបរិមាណកូលីហ្វ័រតិចជាង 40/ក្រាម ដើម្បីឆ្លងកាត់បទប្បញ្ញត្តិរបស់រដ្ឋ។

Phosphatase សម្រាប់ទឹកដោះគោលក់រាយ

ការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីកំណត់ថាផលិតផលលក់រាយទាំងអស់ត្រូវបាន pasteurized ត្រឹមត្រូវដោយការពិនិត្យមើលផលិតផលសម្រាប់អង់ស៊ីម phosphatase អាល់កាឡាំងដែលជាធម្មតាត្រូវបានបំផ្លាញក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ pasteurization ។ នីតិវិធី flurometric ដែលត្រូវបានប្រើត្រូវតែទទួលបានការអានតិចជាង 350mU/L (3 មីក្រូក្រាម) ក្នុងមួយលីត្រ (សមមូលទឹកដោះគោឆៅ 0.075%)។ នីតិវិធីធ្វើតេស្តនេះអាចវាស់បានរហូតដល់ 0.003% ទឹកដោះគោឆៅ។

Aflatoxin សម្រាប់ទឹកដោះគោឆៅ

មន្ទីរពិសោធន៍របស់យើងក៏ធ្វើតេស្តទឹកដោះគោនីមួយៗសម្រាប់ aflatoxin ផងដែរ។ Aflatoxin គឺជា mycotoxin ដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិដែលផលិតដោយប្រភេទផ្សិត Aspergillus ដែលជារឿយៗត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលប្រើប្រាស់ដោយគោទឹកដោះគោ។ នៅពេលដែលផ្សិតនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយគោក្របី វាអាចត្រូវបានរំលាយ និងរស់នៅក្នុងទឹកដោះគោជាចម្បង។ Aflatoxins ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសារធាតុបង្កមហារីក។ FDA បានកំណត់ដែនកំណត់ខាងក្រោមសម្រាប់ Aflatoxin: អាហារ និងផលិតផលចំណី-20ppb; ទឹកដោះគោ - 0.5 ភី។ មន្ទីរពិសោធន៍និយតកម្មតែងតែពិនិត្យសំណាកអ្នកផលិតឆៅសម្រាប់វត្តមានរបស់ Aflatoxin ដើម្បីជួយរដ្ឋត្រួតពិនិត្យកម្រិតដែលអាចអនុវត្តបាន។ ការផ្គត់ផ្គង់ទឹកដោះគោដែលមានកម្រិតសកម្មភាពខាងលើត្រូវបានឃុំខ្លួន និងដកចេញពីទីផ្សារជាផ្លូវការ រហូតដល់ការធ្វើតេស្តជាបន្តបន្ទាប់បង្ហាញថាទឹកដោះគោគ្មានសារធាតុ Aflatoxin ឬក្នុងកម្រិតទាបជាងសកម្មភាព ហើយទឹកដោះគោអាចត្រូវបានបញ្ចេញសម្រាប់មនុស្ស។

តំណភ្ជាប់ទឹកដោះគោ៖ តំណភ្ជាប់ខាងក្រោមនឹងនាំអ្នកទៅកាន់ប្រភពព័ត៌មានខាងក្រៅ ហើយនាំអ្នកចេញពីគេហទំព័ររបស់យើង។ តំណភ្ជាប់ទាំងនេះត្រូវបានផ្តល់ជូនជាសេវាកម្ម និងប្រភពព័ត៌មានផ្សេងទៀត។ យើងមិនចាំបាច់បញ្ជាក់ពីការយល់ព្រម ឬការទទួលខុសត្រូវចំពោះគំនិត មតិ ទិន្នន័យ ឬផលិតផលដែលបានមើលនៅតំណដែលបានផ្តល់ទាំងនេះទេ។

• រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក
• នាយកដ្ឋានសេវាកម្មសុខភាពរដ្ឋតិចសាស់ ផ្នែកទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោ
• www.whymilk.com
• www.moomilk.com

ទឹកទាំងអស់ត្រូវតែមានគុណភាព សុវត្ថិភាព និងអនាម័យ ដើម្បីសមរម្យសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងប្រតិបត្តិការទឹកដោះគោ និងរោងចក្រ។ នីតិវិធីធ្វើតេស្តចំនួនបីត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមន្ទីរពិសោធន៍របស់យើង៖

P/A- តេស្តវត្តមាន/អវត្តមាន

MPN-Coliform MPN (លេខដែលទំនងបំផុត) តេស្ត។ នីតិវិធីនេះរកឃើញវត្តមាននៃបាក់តេរី coliform ដោយការ fermentation បំពង់ច្រើន។

HPC- ចំនួនចាន heterotrophic ។ វិធីសាស្រ្តនេះប្រើវិធីចាក់ចាន។

ទឹកសម្រាប់កន្លែងផលិតទឹកដោះគោ ប្រតិបត្តិការទឹកដោះគោ និងប្រតិបត្តិការរោងចក្រទឹកដោះគោត្រូវតែមានគុណភាពអនាម័យប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងជាក់ស្តែងមិនមានមីក្រូសរីរាង្គដែលអាចចាប់ផ្តើមរលួយ។ ការផ្គត់ផ្គង់ទឹកដែលមានជាតិពុល ដែលប្រើក្នុងការលាងជម្រះឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោ និងធុងអាចមានគ្រោះថ្នាក់ជាងការផ្គត់ផ្គង់ទឹកស្រដៀងគ្នាដែលប្រើសម្រាប់គោលបំណងផឹកតែប៉ុណ្ណោះ។ បាក់តេរី​លូតលាស់​លឿន​ជាង​នៅក្នុង​ទឹក ដោយសារ​តែ​ទឹកដោះគោ​មាន​សារធាតុចិញ្ចឹម​។ ការចម្លងរោគអាចកើតឡើងដោយផ្ទាល់ តាមរយៈទំនាក់ទំនងផលិតផលជាមួយនឹងទឹកផ្ទាល់ ឬដោយប្រយោល ដោយអតិសុខុមប្រាណដែលដុះលើសំណល់សារធាតុចិញ្ចឹមលើផ្ទៃឧបករណ៍ដែលបានសម្អាតមិនពេញលេញ។

NETPHD ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយនាយកដ្ឋានសេវាសុខភាពរដ្ឋតិចសាស់ (DSHS) ដើម្បីវិភាគទឹកទឹកដោះគោ និងសារធាតុធ្វើឱ្យត្រជាក់ (glycol, ទឹកត្រជាក់ឡើងវិញ) ដែលប្រើក្នុងប្រតិបត្តិការកសិដ្ឋានទឹកដោះគោ និងរោងចក្រទឹកដោះគោ។

និយមន័យ៖

• ទឹកទឹកដោះគោ - ផ្គត់ផ្គង់ទឹកពីអណ្តូង
• Glycol - ទឹក​ត្រជាក់​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ឱ្យ​ធុង​ទឹក​ដោះ​គោ​ធំ​ត្រជាក់​
• ទឹកដែលប្រើឡើងវិញ - ទឹកដែលប្រើដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពត្រជាក់នៃទឹកដោះធំ

ដែនកំណត់ដែលអាចទទួលយកបាន៖

• MTF - មិនបានរកឃើញបាក់តេរី coliform; រកមិនឃើញ E. coli ទេ។
• HPC - <500 អង្គភាពបង្កើតអាណានិគម (CFUs)/ml កំពុងសាងសង់